Ingredientes

• 1 Xícara (chá) de Arroz (cozido)
• 150g de Mortadela
• 2 Dentes de Alho
• Raspas de 1 Limão
• 2 Ovos (1 p/ massa, 1 p/ empanar)
• 1 Xícara (chá) de Farinha de Rosca (farelo de pão ou panko)
• Salsinha a gosto
• Pimenta do Reino a Gosto

Modo de Preparo

• Em um liquidificador ou processador coloque 1 ovo, o arroz cozido, rapas de limão, alho e bata usando a tecla pulsar para triturar todo o arroz.
• Transfira tudo para uma tigela, tempere com pimenta, salsinha e adicione a mortadela e misture bem.
• Umedeça as mãos e modele bolinhas (+ou- 4cm), assim que fizer todas as bolinhas empane passando no ovo que sobrou e na farinha de rosca.
• Frite em óleo bem quente ou asse em forno pré aquecido a 250ºC por 30 minutos ou até dourar.

Dicas

MASSA SECA: Se sua massa ficou muito seca adicione um pouco de água e amasse bem para encorporar e formar uma massa mais maleável.
MASSA MOLE: Se sua massa ficou muito mole adicione um pouco de farinha de rosca ou trigo para dar o ponto de enrolar.
FRIOS: Nessa receita usei mortadela, mas use os frios que tiver em casa, o importante é não desperdiçar.
RECHEIO: Para conseguir rechear você vai precisar de uma massa mais úmida então faça como indicado acima.
EMPANAR: Se não tiver farinha de rosca, pão ou panko frite sem empanar, a unica diferença é que a mortadela vai acabar dando uma queimadinha por fora.
CONGELAR: Assim que empanar seus bolinhos, acomode em uma forma untada e leve para o congelador, assim que estiverem congelados, transfira para saquinhos e mantenha por no máximo 3 meses. Para fritar ou assar não é necessário descongelar.