INGREDIENTES:

• 200 g de feijão branco
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de Bacon Cofril picadinho
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de azeitonas pretas
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o feijão em água com sal até ficar macio. Escorra a água e tempere com o azeite. Reserve.
• Em uma frigideira pequena, frite o Bacon Cofril com o alho até ficar bem dourado.
• Retire com uma escumadeira, deixando escorrer a gordura que se formou e coloque sobre papel-toalha.
• Corte as azeitonas em lascas.
• Em uma saladeira, misture o feijão, o Bacon Cofril com o alho, a azeitona e salpique com a salsinha. Sirva com folhas de agrião.

Dica: para a salada ficar mais saborosa, prepare de véspera, assim absorverá melhor o gosto dos temperos.