INGREDIENTES
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- 100 g de mortadela cortada em cubos
- Salsa picada
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o alho-poró por 3 minutos, aproximadamente.Tempere com o sal e a pimenta. Misture os ovos ligeiramente batidos e a mortadela. Cozinhe, no fogo brando, mexendo sem parar até o ovo ficar em pedacinhos e a mortadela derreter. Salpique a salsa e sirva a seguir.