Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas
• 220 gramas de linguiça calabresa em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 ovo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsa (ou salsinha) picada a gosto

Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e a linguiça em rodelas.
• Distribua os pimentões em camadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com o caldo de legumes.
• Sem mexer, espere ferver e disponha o ovo no centro.
• Tampe a frigideira e deixe cozinhar durante 3 minutos.
• Sirva em seguida.