INGREDIENTES:

• 500 g de batata
• 200 g de Linguiça Cofril fresca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado para salpicar
• Salsa picada e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave bem a batata e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Retire a casca e passe no espremedor. Tire a pele da Linguiça Cofril e pique. Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e o azeite. Doure a Linguiça Cofril, retire da panela e reserve. Na mesma panela, ponha a batata amassada, a manteiga restante e o leite. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos. Misture a Linguiça Cofril reservada e o queijo. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir a batata por mandioquinha. Também fica delicioso.