INGREDIENTES:

•  6 fatias finas de Presunto Cofril
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
• 1 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cenoura, sem casca, ralada
• 8 tomates-cereja ou grape sem sementes bem picados
• Sal e pimenta a gosto
• 4 folhas de acelga (use as de dentro, bem clarinhas) ou alface em tiras finas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 4 fatias de pão para torta fria
• Maionese, alface picada e tomates-cereja ou grape a gosto para decorar

 MODO DE PREPARO:

Bata no processador o Presunto Cofril picado com o pimentão, 1/2 xícara (chá) de maionese e a salsa. Reserve. Numa tigela, misture a cenoura com o tomate picado, o sal, a pimenta e mais ½ xícara (chá) de maionese. Reserve. Em outra tigela, misture a acelga com a maionese restante, mais sal e a cebolinha. Reserve. Monte o sanduíche usando as fatias de pão intercaladas com os recheios. Cubra com uma fina camada de maionese, decore com a alface picada e com os tomatinhos. Leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de servir.

Dica: este sanduíche pode ficar na geladeira por até dois dias, coberto com filme plástico.