Ingredientes

• 2 unidades de ovo
• 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 150 gramas de presunto cru
• 500 gramas de macarrão longo cozido al dente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Bata bem os ovos e coloque uma pitada de sal.
• Junte o alho-poró, o queijo ralado e 2 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes.
• Coloque a massa cozida em uma panela, acrescente a mistura de ovos e alho-poró e leve ao fogo durante 4 minutos, mexendo delicadamente.
• Retire do fogo, misture o presunto e sirva em seguida.